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Biocoop Le 21
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 10h00 à 19h30

Fraicheur d'avocat, crudités, grains de blé et dés de tofu

Fraicheur d'avocat, crudités, grains de blé et dés de tofu
Entrée
ingrédients pour 4 personne(s)
  • 2 avocats
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • 4 grosses pincées d’alfalfa germée
  • 125 g de tofu nature
  • 100 g de grains de blé ou d’orge
  • 6 cerneaux de noix de cajou
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de noix
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de colza
  • Poivre moulu

Saison : Été

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

La recette

  • Rincez les grains de blé, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant 45 minutes.
  • Concassez grossièrement les noix de cajou.
  • Dans un bol mélangez le jus de citron avec la sauce soja et les huiles, puis poivrez et ajoutez les noix de cajou concassées.
  • Découpez le tofu en petits cubes.
  • Pelez l’extérieur du bulbe de fenouil à l’aide d’un couteau économe.
  • Fendez le bulbe en deux, rincez-le, épongez-le puis découpez-le en petits dés.
Recette et photo issues du livre "Tous les jours bio" aux éditions LEC (Monique Mourgues, Catherine Madani et Laurent Rouvrais) disponible dans les biocoops.
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